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新潟県の県北地方では、江戸時代より藩政を支える重要な資源として鮭を大切に扱い、
またおいしく食べるための工夫をし、塩引鮭が生まれました。
現在においても伝統は引き継がれ、毎年秋になると上質な雄のみを選び、1尾ずつ丁寧に塩をまんべんなく刷り込み、
数日間粗塩にて塩漬けをし身を引き締めた後、湧水にひたしてほど良く塩抜きし1尾ずつ頭を下にしてつりさげ、
日本海より吹きつける寒風にさらし、旨味をじっくりと引き出した一品です。

真空で切身になっているため、食べやすくなっております。
4切れ入りで1袋のため、ご自宅用にもオススメです。

クール便での配送のため、他の商品との同梱は出来ません。
他の商品と一緒にご購入の場合、一度ご注文をキャンセルさせていただきます。

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迅速・確実な対応、出品者の鑑です。想像したとおりの美味しさでした。  以前新潟県の村上を訪ねた時の 鮭が忘れられずに 注文しました。塩の効き具合も私にはとても良い感じで、とても美味しかったでです。またよろしくお願いします。  新潟出身なので、お正月の雑煮には塩引鮭が欠かせません。塩引鮭のしょっぱさと、魚の旨味がお餅に合う!そのまま焼いて食べても美味しかったです。お値段もお手頃で、また利用したいと思いました。

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